γ-Polyglutaminsäure

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Katalog-Nr.

EXTZ-567

Beschreibung

Polyglutaminsäure (γ-PGA), auch bekannt als Natto-Gummi, ist ein biologisches Makromolekül, das durch mikrobielle Fermentation produziert wird. Es ist wasserlöslich, biologisch abbaubar und ungiftig. γ-PGA ist ein einzigartiges anionisches Naturpolymer, das durch Amidbindungen zwischen α-Aminosäuren und γ-Carboxylgruppen gebildet wird, wodurch eine Homo-Polyamid-Struktur entsteht. Das Molekulargewicht von γ-PGA liegt zwischen 50.000 und 2 Millionen Dalton. Seine feuchtigkeitsspendenden und wasserbindenden Fähigkeiten sind 500 Mal effektiver als die von Hyaluronsäure.

Form

Pulver

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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