Nanozymbasierte Überwachung der Lebensmittelsicherheit

Die Lebensmittelsicherheit ist zu einer bedeutenden globalen Herausforderung geworden, die nicht nur erhebliche Schäden für die menschliche Gesundheit verursacht, sondern auch den Import-Export-Handel sowie die industrielle Entwicklung stark einschränkt. Daher ist die Entwicklung effizienter und präziser Technologien zur Lebensmittelsicherheitsprüfung unerlässlich, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Nanozyme haben aufgrund ihrer einzigartigen Vorteile – einstellbare Aktivität, kontrollierbare Funktion, einfache Modifizierbarkeit, geringe Kosten, unkomplizierte Massenproduktion, gute Umweltverträglichkeit und hohe Stabilität – vielversprechende Anwendungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit gezeigt.

Mit der Weiterentwicklung der Nanowissenschaften, der Sensortechnologien, theoretischer Berechnungen und weiterer Disziplinen haben sich Nanozyme im Bereich der Lebensmittelsicherheit rasant entwickelt und ein großes Anwendungspotenzial gezeigt. Creative Enzymes ist als weltweit führendes Unternehmen darauf ausgerichtet, unsere Kunden bei der Durchführung effektiver und erfolgreicher Forschung zu unterstützen. Wir haben eine Vielzahl nanozymbasierter, leistungsstarker optischer und elektrochemischer Sensoren für den Nachweis von Pestiziden, Tierarzneimitteln, Mykotoxinen, Pathogenen, Schwermetallen und verbotenen Zusatzstoffen in Lebensmitteln entwickelt.

Abb. 1 Konstruktion nanozymbasierter Biosensoren und deren Anwendungen in der Lebensmittelsicherheitsanalytik. (Zhang XL, et al., 2019)

Nanozyme für den Nachweis von Pestizidrückständen

• Der übermäßige und unsachgemäße Einsatz von Pestiziden hat zu Problemen durch Pestizidrückstandsbelastungen in landwirtschaftlichen Erzeugnissen, Wasser, Boden und Luft geführt. Die meisten Pestizide sind schwer abbaubar und weisen eine gewisse Toxizität auf, sodass Pestizidrückstände in Lebensmitteln und der Umwelt erhebliche gesundheitliche Schäden beim Menschen verursachen können.
• Um einen schnellen, präzisen und sensitiven Nachweis von Pestizidrückständen zu ermöglichen, entwickelt Creative Enzymes eine Reihe von Schnellanalytik-Methoden auf Nanozymbasis und erzielt damit gute Anwendungsergebnisse.

Nanozyme für den Nachweis von Metallionen

• Schwermetallionen sind schwer biologisch abbaubar und reichern sich über die Nahrungskette leicht im menschlichen Körper an, wodurch irreversible Schäden am Verdauungssystem, Fortpflanzungssystem, Nervensystem sowie am Herz-Kreislauf-System entstehen können.
• In diesen Fällen entwickelt Creative Enzymes Nachweisverfahren für Schwermetalle auf Basis verschiedener Nanozyme, darunter Ag/Pt-, Pd-, C-, MoS₂-Nanozyme und weitere.

Nanozyme für den Nachweis von Tierarzneimittelrückständen

• Übermäßige Mengen an Tierarzneimitteln verbleiben in Lebensmitteln tierischen Ursprungs wie Fleisch, Eiern und Milch. Diese toxischen Wirkstoffe und ihre Metaboliten können sich über die Nahrungskette anreichern und eine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.
• Creative Enzymes entwickelt verschiedene sensitive, wirtschaftliche, zuverlässige und anwenderfreundliche Nachweismethoden für Tierarzneimittel unter Einsatz von Nanozymen, die erfolgreich auf Milch-, Honig-, Ei- und weitere Probenmatrizes angewendet werden können.

Nanozyme für den Nachweis von Mykotoxinen

• Mykotoxine sind im Alltag häufig weit verbreitet. Obwohl sich Mykotoxinbelastungen durch Kontrollen während des Pflanzenwachstums, der Lagerung nach der Ernte und der Produktion reduzieren lassen, können sie nicht vollständig eliminiert werden.
• Neben der Entwicklung kolorimetrischer Sensoren untersucht Creative Enzymes auch elektrochemische, fluoreszenzbasierte und weitere sensorische Nachweisverfahren zum Nachweis von Mykotoxinen mittels Nanozymen.

Nanozyme für den Nachweis lebensmittelbedingter Pathogene

• Lebensmittelbedingte Pathogene sind Bakterien, Viren, Parasiten und einige Pilze, die lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen.
• Der Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) ist eine der am häufigsten eingesetzten Methoden zum Nachweis solcher Kontaminanten. Creative Enzymes verwendet Nanozyme anstelle natürlicher biologischer Enzyme, um die Nachweisempfindlichkeit zu erhöhen und die Kosten zu senken, z. B. Pd/Pt-, Pt/Au-, Fe₃O₄-, Ag-, Au-Nanozyme und weitere.

Nanozyme für den Nachweis weiterer Kontaminanten

Wir haben zudem Nanozyme entwickelt, die auch für den Nachweis weiterer Verunreinigungen in Lebensmitteln eingesetzt werden können, wie z. B. verbotene Zusatzstoffe, organische Kontaminanten sowie bestimmte anorganische Stoffe.

Creative Enzymes ist stets bestrebt, unseren Kunden einen hochwertigen und zufriedenstellenden Service zu bieten. Wenn Sie an unseren Dienstleistungen interessiert sind oder Fragen haben, können Sie uns gerne kontaktieren oder eine Online-Anfrage stellen.