Vor 5.000 Jahren lagerten Menschen Milch in Tiermägen, in denen Milch zu Käse werden konnte. Mit der Entwicklung der Menschheitsgeschichte wurden Enzyme nach und nach in verschiedenen Bereichen wie der klinischen Therapie und der chemischen Produktion eingesetzt. Insbesondere werden Enzyme seit den 1940er Jahren, basierend auf intensiver biochemischer Forschung, zur Diagnose von Krankheiten verwendet. Was sind Enzyme? Wie wirken sie in biologischen Reaktionen und in lebenden Organismen? Welche Faktoren beeinflussen enzymatische Reaktionen? Welche Anwendungen haben Enzyme in der Biotechnologie und medizinischen Forschung? Hier finden Sie unsere Zusammenfassung.