β-Primeverosidase

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Katalog-Nr.

EXWM-3831

Beschreibung

Das Enzym ist verantwortlich für die Bildung des alkoholischen Aromas in Oolong- und Schwarztee. Neben β-Primerverosiden [d.h. 6-O-(β-D-xylopyranosyl)-β-D-glucopyranosiden] hydrolysiert es auch 6-O-(β-D-apiofuranosyl)-β-D-glucopyranoside und, weniger schnell, β-Vicianoside und 6-O-(α-L-arabinofuranosyl)-β-D-glucopyranoside, jedoch keine β-Glucoside. Geranyl-, Linaloyl-, Benzyl- und p-Nitrophenol-Glycoside werden ebenfalls hydrolysiert.

Form

Flüssigkeit oder lyophilisiertes Pulver

EC-Nummer

EC 3.2.1.149

CAS-Nr.

884593-92-4

Lagerung

Lagern Sie es kurzfristig bei +4 ºC. Für die Langzeitlagerung lagern Sie es bei -20 ºC～-80 ºC.

Reaktion

a 6-O-(β-D-xylopyranosyl)-β-D-glucopyranosid + H2O = 6-O-(β-D-xylopyranosyl)-β-D-glucopyranose + ein Alkohol

Notizen

Dieser Artikel erfordert eine maßgeschneiderte Produktion, und die Lieferzeit beträgt zwischen 5 und 9 Wochen. Wir können nach Ihren Spezifikationen maßgeschneidert produzieren.

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