6G-Fructosyltransferase

Anfrage

Katalog-Nr.

EXWM-2472

Beschreibung

Inuline sind Polysaccharide, die aus linearen oder verzweigten D-Fructofuranosylketten bestehen, die über eine β(2→1)-Bindung an den Fructosyl-Rest von Saccharose gebunden sind. Dieses Enzym katalysiert den Transfer der terminalen (2→1)-gebundenen -D-Fructosylgruppe einer Inulinkette auf die O-6-Position des Glucoseresiduums eines anderen Inulinmoleküls. Wenn beispielsweise 1-Kestose [1F-(β-D-Fructofuranosyl)Saccharose] sowohl der Donor als auch der Empfänger in der oben gezeigten Reaktion ist, d.h. wenn m = 1 und n = 1, dann werden die Produkte Saccharose und 6G-di-β-D-Fructofuranosylsaccharose sein. In dieser Notation werden die Hochzahlen F und G verwendet, um anzugeben, ob das Fructose- oder Glucoseresiduum der Saccharose das Substituent trägt. Alternativ kann dies durch das Vorhandensein und/oder Fehlen von Hochzahlen angezeigt werden (siehe http://www.chem.qmul.ac.uk/iupac/2carb/36.html#362). Saccharose kann kein Donor-Substrat in der Reaktion sein (d.h. m kann nicht null sein) und Inulin kann nicht als Akzeptor fungieren. Katalysierte Nebenreaktionen sind der Transfer einer β-D-Fructosylgruppe zwischen Verbindungen der Struktur 1F-(1-β-D-Fructofuranosyl)m-6G-(1-β-D-Fructofuranosyl)n Saccharose, wobei m ≥ 0 und n = 1 für den Donor und m ≥ 0 und n ≥ 0 für den Akzeptor gilt.

Form

Flüssigkeit oder lyophilisiertes Pulver

EC-Nummer

EC 2.4.1.243

CAS-Nr.

79633-28-6

Lagerung

Lagern Sie es kurzfristig bei +4 ºC. Für die Langzeitlagerung lagern Sie es bei -20 ºC～-80 ºC.

Synonyme

fructan:fructan 6G-fructosyltransferase; 1F(1-β-D-fructofuranosyl)m Saccharose:1F(1-β-D-fructofuranosyl)nsaccharose 6G-fructosyltransferase; 6G-FFT; 6G-FT; 6G-fructotransferase

Reaktion

[1-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-]m+1-α-D-glucopyranosid + [1-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-]n-α-D-glucopyranosid = [1-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-]m-α-D-glucopyranosid + [1-β-D-fructofuranosyl-(2→1)-]n-β-D-fructofuranosyl-(2→6)-α-D-glucopyranosid (m > 0; n ≥ 0)

Notizen

Dieser Artikel erfordert eine maßgeschneiderte Produktion, und die Lieferzeit beträgt zwischen 5 und 9 Wochen. Wir können nach Ihren Spezifikationen maßgeschneidert produzieren.

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