Enzymmischung für Mehl

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Katalog-Nr.

BAK-1716

Beschreibung

Hemicellulase- und Alpha-Amylase-Aktivität wirkt auf Mehl-Pentosane und Stärke, um die Teigelastizität und das Volumen von hefegestiegenen Backwaren zu verbessern.

Abkürz.

Enzymmischung für Mehl

Anwendungen

Haltbarkeit verlängern

Aussehen

Pulver oder Flüssigkeit

Verpackung

25 kg/Papierfass (Pulverform), 30 kg/Polyesterfass (Flüssigform).

Synonyme

Mehl; für Mehl; Enzymmischung für Mehl; Hemicellulase und Alpha-Amylase; Haltbarkeit verlängern; Teigelastizität verbessern; Teig; Teigelastizität; BAK-1716

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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