Fermentiertes Mais-Saucenpulver

Anfrage

Katalog-Nr.

CEGZ-50284

Beschreibung

Fermentiertes Mais-Saucenpulver ist ein hellgelbes bis dunkelbraunes Pulver, das durch biologische Fermentation von Mais, Speisesalz und Wasser gewonnen und anschließend ohne Zusatzstoffe physikalisch raffiniert wird.

Anwendungen

Würzmittel und Gewürzzubereitungen
Salzreduzierte Formulierungen
Herzhafte Lebensmittelprodukte

Aussehen

Hellgelbes bis dunkelbraunes Pulver

Produktübersicht

Es setzt sich aus natürlich gebildeten 5'-Nukleotiden in Kombination mit fermentativ gewonnenen Aromastoffen wie organischen Säuren, Aminosäuren und Zuckern zusammen und verleiht einen milden, vollmundigen und ausgewogenen Geschmack. Bei niedrigem Natriumchloridgehalt bietet es Vorteile zur Salzreduktion, ohne die herzhafte Geschmackswahrnehmung zu beeinträchtigen; zugleich ermöglicht die ausgeprägte Aromasynergie geringe Einsatzmengen, wodurch höherpreisige Würzzutaten ersetzt werden können.

Form

Pulver

CAS-Nr.

N/A

Reinheit

Lebensmittelqualität

Lagerung

In einem dicht verschlossenen Behältnis an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Synonyme

Fermentiertes Mais-Saucenpulver
Fermentiertes Mais-Würzpulver

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

Vorname:

Nachname:

E-Mail *

Telefonnummer:

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte von Interessierten *

Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

Produkte

Online-Anfrage