Lebensmittelqualität Glutathion

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Katalog-Nr.

FGLG-001

Beschreibung

Lebensmitteltaugliches Glutathion ist ein weißes, pulverförmiges Glutathion als Inhaltsstoff. Glutathion ist ein schwefelhaltiges Tripeptid, das aus Glutamat, Cystein und Glycin besteht.

Alias

Glutathion Reduziertes Glutathion L-Glutathion

Anwendungen

Lebensmittel- und Getränkerezepturen.

Aussehen

Weißes Pulver

Produktübersicht

Glutathion enthält eine Cystein-Thiolgruppe und ist an biologischen Redoxprozessen beteiligt, wobei es als Antioxidans und Enzymkofaktor fungieren kann.

Form

Pulver

CAS-Nr.

70-18-8

Molekulargewicht

307,33 g/mol

Zusammensetzung

Tripeptid, bestehend aus Glutaminsäure, die über ihre Seitenkette mit dem N‑Terminus von Cysteinylglycin verknüpft ist.

Funktion

Antioxidans; Kofaktor

Synonyme

Glutathion
Reduziertes Glutathion
L-Glutathion
GSH
γ-L-Glutamyl-L-cysteinylglycin

Molekularformel

C₁₀H₁₇N₃O₆S

Chemischer Name

L-γ-Glutamyl-L-cysteinylglycin

Reinheitsgrad

Lebensmittelqualität

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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