Glucono-δ-Lacton

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Katalog-Nr.

CEGZ-50112

Beschreibung

Glucono-Delta-Lacton ist der intramolekulare Ester der Gluconsäure und wird als weißes kristallines Pulver geliefert, das die Spezifikationen gemäß USP und FCC erfüllt.

Anwendungen

Gerinnungsmittel in der Tofu- und Milchverarbeitung
Säuerungsmittel, Stabilisator und Konservierungsstoff in Lebensmitteln
Anwendungen als Backtriebmittel sowie zur pH-Regulierung

Aussehen

Weißes kristallines Pulver

Produktübersicht

Glucono-δ-Lacton (GDL) ist der cyclische Ester der Gluconsäure und hydrolysiert in Wasser langsam unter Freisetzung von Gluconsäure, wodurch eine milde und schrittweise Ansäuerung gewährleistet wird. Es wird in der Lebensmittelverarbeitung широко als Koagulans, Stabilisator, Säuerungsmittel und Konservierungsstoff eingesetzt.

Form

Pulver

CAS-Nr.

90-80-2

Reinheit

USP‑Qualität, FCC‑Qualität

Lagerung

In einem dicht verschlossenen Behältnis an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Synonyme

Gluconsäurelacton; D-Glucono-1,5-lacton

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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