Isomalt

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Katalog-Nr.

EXTM-001

Beschreibung

Isomalt weist einen der Saccharose ähnlichen Geschmack auf, ohne unangenehmen Nachgeschmack oder Fehlnoten. Es zeigt synergistische Effekte in Kombination mit Intensivsüßstoffen, zeichnet sich durch geringe Hygroskopizität, hohe Stabilität und einen niedrigen Energiegehalt aus. Damit eignet es sich hervorragend als Zuckerersatzstoff.

Anwendungen

Isomalt wird in der Herstellung verschiedener Lebensmittel breit eingesetzt: Hartbonbons, Weichbonbons, Kaugummi, Schokolade, Gelees, Speiseeis, Backwaren und Tablettenprodukte.

Form

Pulver

CAS-Nr.

64519-82-0

Reinheit

99 %

Molekularformel

C12H24O11

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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