Keratinase (Lebensmittelqualität)

Anfrage

Katalog-Nr.

CEFX-267

Beschreibung

Keratinase wird durch die Fermentation von Aspergillus niger produziert. Es ist eine hochspezifische Protease, die die Peptidbindungen innerhalb von Keratinmolekülen effektiv hydrolysieren kann. Ihre enzymatische Aktivität ist typischerweise am ausgeprägtesten innerhalb spezifischer Temperatur- und pH-Bereiche, wobei sie allgemein unter neutralen bis alkalischen Bedingungen (pH 7-9) und in warmen Umgebungen (30-50°C) optimale Aktivität zeigt.

Quelle

Aspergillus niger

Anwendungen

1. Lebensmittelverarbeitung:
Nährstoffanreicherung: Keratinase kann tierische Nebenprodukte (wie Gefiedermehl und Hufpulver) in hochwertige Protein-Hydrolysate umwandeln, die als Lebensmittelzusatzstoffe verwendet werden können, um den Proteingehalt und den Nährwert von Lebensmitteln zu erhöhen.
Lebensmittelmodifikation: Durch die Behandlung bestimmter Lebensmittel mit Keratinase kann die Textur und das Mundgefühl der Produkte verbessert werden. Zum Beispiel kann die Verwendung von Keratinase in der Fleischverarbeitung die Produkte zarter und geschmeidiger machen.

2. Futtermittelindustrie:
Futterverbesserung: Keratinase kann verwendet werden, um Geflügelgefieder und andere Nebenprodukte zu verarbeiten, indem sie in proteinreiche Futterbestandteile umgewandelt werden, wodurch die Proteinverwertungsrate des Futters erhöht und die Futterkosten gesenkt werden.
Nährstoffzusatz: Die produzierten Keratin-Protein-Hydrolysate sind reich an verschiedenen Aminosäuren und können als Nährstoffzusätze im Futter verwendet werden, um den gesamten Nährwert des Futters zu erhöhen.

3. Umweltschutz:
Abfallbehandlung: Die Anwendung von Keratinase hilft, Abfälle aus der Landwirtschaft und der Tierhaltung zu reduzieren. Durch biologische Abbauprozesse wird es effektiv mit schwer abbaubarem Keratinabfall umgegangen, wodurch die Umweltverschmutzung verringert wird.

Aussehen

Helles gelbes Pulver

Verpackung

25KG/Fass mit doppeltem Plastikbeutel für Lebensmittelinnenseite

Form

Pulver

EC-Nummer

EC 3.4.21

Lagerung

1 Jahr unter guten Lagerbedingungen und fern von direkter Sonneneinstrahlung gelagert

Spezifische Aktivität

100.000 U/g

Name:

E-Mail *

Telefon:*

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte Interessiert *

Projektbeschreibung:

Unsere Produkte dürfen nicht direkt für den persönlichen Gebrauch als Medikamente verwendet werden.

Produkte

Online-Anfrage