Kiwi-Protease

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Katalog-Nr.

NATZ-085

Beschreibung

Kiwi ist eine hochnährstoffreiche Frucht, die siebzehn Aminosäuren wie Leucin, Phenylalanin, Isoleucin, Tyrosin und Alanin sowie eine Fülle von Mineralien enthält, zusätzlich zu organischen Substanzen wie Kiwi-Alkaloiden, proteinspaltenden Enzymen, Tannin-Pektin und Zuckern. Kiwi-Protease, eine Cystein-Protease, die in Früchten vorkommt, ist auch in Ananas, Mangos, Bananen und Papayas vorhanden. Dieses Enzym gehört zur Familie der papainähnlichen Peptidasen C1.

Form

Pulver

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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