Maltosesirup-Kohlenhydratmischung

Anfrage

Katalog-Nr.

CEGZ-6322

Beschreibung

Maltsirup ist ein aus Stärke gewonnenes Sirup, das durch Hydrolyse, Verzuckerung und Konzentrierung hergestellt wird. Sein Hauptkohlenhydrat ist Maltose, begleitet von geringeren Mengen an Glukose, Maltotriose und weiteren Oligosacchariden.

Anwendungen

Weit verbreitet in Süßwaren, Backwaren, Getränken und verwandten Erzeugnissen als Süßungsmittel oder Texturmodifikator eingesetzt und kann in Kombination mit anderen Zuckern verwendet werden.

Verpackung

24-kg-Stahlfass; 300-kg-Kunststofffass; kundenspezifische Verpackung.

Produktübersicht

Zu den wesentlichen Eigenschaften zählen die milde Süße, ein relativ hoher Süßungsbeitrag, eine gute Hitzestabilität sowie vorteilhafte hygroskopische und feuchtigkeitsbindende Eigenschaften.

Form

Sirup

Zusammensetzung

Maltose als Hauptkohlenhydrat, mit geringeren Anteilen an Glukose, Maltotriose und weiteren Oligosacchariden.

Funktion

Dient als Süßungsmittel, Texturmodifikator und feuchtigkeitsbindender Kohlenhydratsirup.

Vorname:

Nachname:

E-Mail *

Telefonnummer:

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte von Interessierten *

Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

Produkte

Online-Anfrage