Neutrale Protease

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Katalog-Nr.

NPG-001

Beschreibung

Die Neutralprotease ist eine bei neutralem pH aktive Proteasezubereitung, die durch Submersfermentation ertragsstarker Bacillus-Stämme hergestellt wird. Sie wird zur Weichmachung und Enthaarung von Leder, zur Entbastung von Seide, zur Hydrolyse tierischer und pflanzlicher Proteine, im Brauwesen sowie in der Futtermittelverarbeitung eingesetzt.

Quelle

Bacillus; hergestellt durch Submersfermentation

Anwendungen

Weichmachen von Leder und Enthaarung
Entbasten von Seide
Hydrolyse tierischer und pflanzlicher Proteine
Brau- und Fermentationsprozesse für Alkohol, Wein, Saft, Bier, Butter und Sojasauce
Futtermittelverarbeitung

Verpackung

25 kg/Sack

Produktübersicht

Unter neutralen Bedingungen hydrolysiert diese Protease Peptidbindungen in proteinhaltigen Materialien und setzt dabei Peptide und Aminosäuren frei. In Fermentationsbrühen kann die Umwandlung suspendierter Proteine in Aminosäuren die Trübung reduzieren, das Hefewachstum fördern, die Fermentation beschleunigen und die Ausbeute verbessern.

Form

Fest

Aktivität

50.000 U/g
100.000 U/g

pH-Stabilität

Anwendbarer pH-Bereich: 6,0–8,0

Spezifität

Hydrolysiert Peptidbindungen in Proteinen unter neutralen Bedingungen.

Einheitsdefinition

Eine Einheit entspricht der Enzymmenge, die erforderlich ist, um bei 40 °C und pH 7,0 pro Minute 1 µg Tyrosin freizusetzen.

Optimaler pH-Wert

7,0

Optimale Temperatur

50 °C; anwendbarer Temperaturbereich: 10–60 °C (50–140 °F)

Lagerung

Kühl und trocken unter 25 °C lagern und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Nicht einfrieren.

Warnungen

Die Neutrale Protease wird als nicht toxisch und biologisch abbaubar beschrieben. Unnötige Exposition vermeiden und für Kinder unzugänglich aufbewahren. Längerer Kontakt mit im Produkt enthaltenen Proteinen kann bei einzelnen Personen allergische Reaktionen auslösen. Nach Kontakt die Hände mit warmem Wasser und Seife waschen.

Funktion

Katalysiert unter neutralen Bedingungen die Hydrolyse von Proteinen zu Peptiden und Aminosäuren.

Substrate

Tierische und pflanzliche Proteine; proteinhaltige Materialien.

Verwendung

Futtermittelzusatzstoff: 5–10 U/g.
Brauindustrie: 5 U/g.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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