Oenococcus oeni

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Katalog-Nr.

PRBT-100

Beschreibung

Oenococcus oeni (bis 1995 als Leuconostoc oeni bekannt) ist eine grampositive Bakterienart aus der Gattung Oenococcus. Es war die einzige Art in der Gattung bis 2006, als die Art Oenococcus kitaharae identifiziert wurde. Oenococcus oeni kann in der Weinherstellung verwendet werden, um eine schnelle und vollständige malolaktische Fermentation zu gewährleisten. Der Stamm verbessert nicht nur die Reinheit des Aromas, sondern trägt auch zur Farbintensität des Rotweins bei.

Form

Pulver

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