Erbsenpeptidpulver

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Katalog-Nr.

EXTZ-483

Beschreibung

Erbsenpeptidpulver ist ein Polypeptidgemisch, das im Wesentlichen mit der Aminosäurezusammensetzung von Erbsenprotein nach enzymatischer Hydrolyse, Trennung und Reinigung übereinstimmt. Erbsenpolypeptide haben eine hohe Löslichkeit, gute Wasserretention, starke Emulsionsstabilität und Gelbildung.

Form

Pulver

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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