Pektinase für die Vorbehandlung von Grapefruitsaftwein

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Katalog-Nr.

WIC-201

Beschreibung

Pektinase ist ein spezialisiertes Enzymprodukt, das für die Weinherstellung entwickelt wurde und durch flüssige Tiefenfermentation ausgewählter Stämme hergestellt wird. Es eignet sich für die Vorbehandlung von Saft in der frühen Phase und die Klärung von neuem Wein und verbessert effektiv den Ertrag an Freisaft, die Effizienz der Trestertrennung und die Filtrationsleistung. Es kann auch zur Klärung von unvergorenen oder teilweise vergorenen Süßweinen verwendet werden.

Anwendungen

Effiziente Pektinabbau, Erhöhung des Saftausbeutes und Reduzierung der Presszeit und des Volumens.
Ideal für Traubensorten, die reich an Fruchtfleisch sind, um eine übermäßige Extraktion unerwünschter Tannine durch verlängerte Mazeration zu verhindern.
Verbessert die Klarheit und Filtrationseffizienz neuer Weine.
Gebrauchsanweisung:

Mostbehandlung: 2-6 ml/100 kg Trauben
Saftklärung: 2-4 ml/100 L Saft
Kaltabsetzung/Schwimmprozess: 5 ml/100 L Wein
Weinklärung: 4-6 ml/100 L Wein

Aussehen

Flüssigkeit

Verpackung

1 kg/ Flasche; 25 kg/Fass

Optimaler pH-Wert

4.5-5.0

Optimale Temperatur

40°C – 55°C

Lagerung

Dieses Produkt hat eine Haltbarkeit von 12 Monaten, wenn es an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.

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Projektbeschreibung:

Unsere Produkte dürfen nicht direkt für den persönlichen Gebrauch als Medikamente verwendet werden.

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