Pepsin (Lebensmittelqualität)

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Katalog-Nr.

NATZ-087

Beschreibung

Pepsin (Lebensmittelqualität) ist ein Enzym, das Proteine im Magen verdaut. Es wird hauptsächlich von den Zellen der Magendrüsen von Tieren produziert und ist in der Lage, Proteine in kleine Moleküle von Aminosäuren abzubauen, wodurch der Körper in der Lage ist, Proteine aufzunehmen und zu nutzen. Pepsin (Lebensmittelqualität) wird häufig in der Lebensmittelindustrie zur Herstellung von proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch- und Milchprodukten verwendet. Es kann die Zartheit von Fleischprodukten verbessern und den Geschmack sowie den Nährwert von Milchprodukten erhöhen.

Form

Pulver

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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