Kaliumphosphat

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Katalog-Nr.

EXTZ-644

Beschreibung

Kaliumphosphat-Salze (in Form von Mono-, Di- oder Triphosphaten) sind in zwei Qualitäten erhältlich – Lebensmittelqualität und Industriequalität. Sie werden als kristallines Pulver oder als Lösung geliefert. Die Lebensmittelqualität entspricht den lebensmittelrechtlichen Vorgaben für Zusatzstoffe, gewährleistet niedrige Schwermetallgehalte sowie die Eignung für den direkten Lebensmittelkontakt und wird als Puffer sowie als Nährstoffzusatz in Milchprodukten, Getränken und in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt. Die Industriequalität bietet eine zuverlässige Pufferkapazität für die Verarbeitung in großen Volumina. Sie zeichnet sich durch eine ausgezeichnete pH-Pufferwirkung, hohe Löslichkeit und minimale ionische Interferenzen aus und wird in Fermentationsmedien, in der Downstream-Verarbeitung von Biopharmazeutika sowie in industriellen Reinigungsformulierungen eingesetzt.

Anwendungen

Wird in der Lebensmittelindustrie als Puffer, Komplexbildner, Hefenährstoff, Emulgatorsalz und Antioxidationssynergist eingesetzt.

Aussehen

Weiße, geruchlose, hygroskopische Kristalle oder Granulate

CAS-Nr.

7778-53-2

Molekulargewicht

212,27

Reinheit

98 %

Molekularformel

K₃PO₄ (0–3 H₂O)

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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