Prolylendopeptidase (Lebensmittelqualität)

Anfrage

Katalog-Nr.

NATZ-083

Beschreibung

Lebensmitteltaugliche Prolylendopeptidase ist ein Verarbeitungsenzym, das spezifisch Prolylbindungen innerhalb von Proteinen hydrolysiert und dadurch die Textur, den Geschmack und die Verdaulichkeit von Lebensmitteln verbessert.

Form

Hellgelbe bis dunkelbraune Flüssigkeit

Aktivität

Protease-Aktivität: ≥ 5,0 PPU/g

Optimaler pH-Wert

4,5

Optimale Temperatur

40 °C

Vorname:

Nachname:

E-Mail *

Telefonnummer:

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte von Interessierten

Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

Produkte

Online-Anfrage