Rebaudiosid M

Anfrage

Katalog-Nr.

EXTZ-730

Beschreibung

Rebaudiosid M ist eine geringe, aber bemerkenswerte Komponente der Steviol-Glykosid-Familie und macht 0,3–1,0 % des gesamten Stevia-Extrakts aus. Mit einer relativen Süßkraft von 200–350 im Vergleich zu Saccharose liefert es die kalorienarme, hochintensive Süße, für die Stevia bekannt ist, bietet jedoch einen einzigartig klaren, zuckerähnlichen Geschmack, der allgemein bevorzugt wird. Tatsächlich ist Rebaudiosid M das Steviol-Glykosid, dessen Geschmacksprofil dem von Rohrzucker am nächsten kommt: Es ist deutlich süßer als das marktbeherrschende Rebaudiosid A und weist deutlich weniger Bitterkeit auf, was es als Süßstoff der nächsten Generation prädestiniert.

Form

Pulver

CAS-Nr.

1220616-44-3

Vorname:

Nachname:

E-Mail *

Telefonnummer:

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte von Interessierten

Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

Produkte

Online-Anfrage