Natriumkaseinat

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Katalog-Nr.

EXTZ-772

Beschreibung

Natriumkaseinat ist ein wasserlöslicher, lebensmitteltauglicher Proteinrohstoff, der durch Neutralisation und Modifikation von Milchkasein hergestellt wird. Es vereint einen hohen Nährwert mit vielseitigen funktionellen Eigenschaften und ist daher ein hochwertiger, in der Lebensmittelindustrie breit eingesetzter Zusatzstoff. Als effizienter und sicherer Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator weist es ausgezeichnete Verdickungs-, Wasserbindungs-, Schaumbildungs- und Emulgiereigenschaften auf und findet breite Anwendung in Milchprodukten, Fleischwaren, Backwaren sowie weiteren Bereichen der Lebensmittelindustrie.

Form

Weiße bis blassgelbe Mikropartikel oder Pulver

CAS-Nr.

9005-46-3

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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