Saccharose-Fermentationspulver

Anfrage

Katalog-Nr.

CEGZ-50245

Beschreibung

Sucrose Ferment Powder ist eine Clean-Label-Lebensmittelzutat, die durch Fermentation von Saccharose und Hefeextrakt mit sicheren, GRAS-konformen mikrobiellen Stämmen hergestellt wird.

Anwendungen

Fleischerzeugnisse
Milcherzeugnisse
Backwaren
Eierzeugnisse
Reis- und Mehlerzeugnisse
Getränke

Aussehen

Pulver

Produktübersicht

Es wird zur Erzeugung, Modifizierung oder Verstärkung des Lebensmittelgeschmacks eingesetzt und trägt zur Stabilisierung der Produktqualität bei. Der Inhaltsstoff verlängert die Haltbarkeit von verarbeiteten Lebensmitteln mit niedrigem pH-Wert und verbessert die Produktsicherheit, indem er grampositive Bakterien, die Verderb oder lebensmittelbedingte Erkrankungen verursachen können, kontrolliert. Die typische Einsatzkonzentration liegt je nach Lebensmittelkategorie zwischen 0,1 % und 1,0 %.

Form

Pulver

CAS-Nr.

N/A

Reinheit

k. A.

Lagerung

Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen fest verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden. Haltbarkeit: 18 Monate.

Synonyme

Kultivierte Saccharose
Fermentierte Saccharose

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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