Enzymatisches Hydrolysatpulver aus Mandarinenschalen

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Katalog-Nr.

CEGZ-6123

Beschreibung

Enzymatisches Hydrolysatpulver aus Mandarinen-Schalen wird aus ausgewählten Mandarinenschalen mittels kombinierter enzymatischer Hydrolyse hergestellt und als braunes, wasserlösliches Pulver geliefert.

Quelle

Mandarinenschale

Anwendungen

Feste Getränke; gepresste Süßwarentabletten; flüssige Getränke.

Aussehen

Braunes Pulver

Verpackung

1-kg-Beutel aus Aluminiumfolie

Produktübersicht

Pektinase, Hemicellulase, Papain und verwandte Enzyme werden eingesetzt, um Bestandteile der Mandarinenschale zu erhalten und gleichzeitig die Wasserlöslichkeit zu verbessern; das Pulver wird als leicht bitter mit nachklingender Süße und einer milden Säurenote beschrieben.

Form

Pulver

Zusammensetzung

Flüchtige Öle
Flavonoide
Polysaccharide

Warnungen

Nicht geeignet für den Verzehr durch schwangere oder stillende Frauen sowie Kinder unter 14 Jahren.

Löslichkeit

In Wasser löslich

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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