Transglucosidase

Anfrage

Katalog-Nr.

EXTZ-718

Beschreibung

Transglucosidase, auch bekannt als α-Glucosidase, besitzt in den katalytischen Reaktionen von Zuckern die Doppelfunktion der Hydrolyse und Transglykosylierung. Die Hydrolysefunktion kann die α-1,4-glykosidischen Bindungen an den nicht-reduzierenden Enden von α-Glucosiden, Oligosacchariden und Polysacchariden spalten und dabei Glukose freisetzen. Die Transglykosylierungsfunktion kann das freigesetzte Glukoserest auf ein anderes Glukose- oder Maltosesubstrat über eine α-1,6-glykosidische Bindung übertragen und so nicht fermentierbare Isomaltulose-Oligosaccharide erzeugen.

Form

Hellgelbe Flüssigkeit

Aktivität

300.000 U/ml

Einheitsdefinition

Unter den Testbedingungen von 40°C und pH 5,0 wird die Enzymmenge, die erforderlich ist, um innerhalb von 60 Minuten 1 μg Glukose zu katalysieren, als eine Einheit α-Glucosidase-Aktivität (1U) definiert.

Optimaler pH-Wert

5,0–6,0

Optimale Temperatur

50°C -60°C

Vorname:

Nachname:

E-Mail *

Telefonnummer:

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte von Interessierten

Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

Produkte

Online-Anfrage