Whey-Fermentpulver

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Katalog-Nr.

CEGZ-50244

Beschreibung

Whey Ferment Powder ist ein natürlicher Lebensmittelbestandteil, der durch Fermentation von Molkenpulver und Hefeextrakt mit GRAS-konformen, als sicher eingestuften mikrobiellen Stämmen gewonnen wird.

Anwendungen

Fleischerzeugnisse
Milcherzeugnisse
Backwaren
Eierzeugnisse
Reis- und Mehlerzeugnisse
Getränke

Aussehen

Pulver

Produktübersicht

Das Produkt wird eingesetzt, um den Geschmack von Lebensmitteln zu entwickeln oder zu verbessern und dabei die Produktqualität zu erhalten sowie die Haltbarkeit zu verlängern. Es trägt dazu bei, verarbeitete Lebensmittel vor Verderb durch übermäßiges Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen zu schützen. Übliche Einsatzkonzentrationen liegen bei 0,1 % bis 1,0 % und werden an die jeweilige Lebensmittelkategorie angepasst.

Form

Pulver

CAS-Nr.

N/A

Reinheit

N/V

Lagerung

Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen fest verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden. Haltbarkeit: 18 Monate.

Synonyme

Kultivierte Molke
Fermentiertes Molkenpulver

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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