Alkalische Amylase

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Amylase ist der allgemeine Begriff für Enzyme, die Stärke und Glykogen hydrolysieren. Es katalysiert normalerweise die Hydrolyse von Stärkeslurry auf Stoffen durch Amylase. Aufgrund der hohen Effizienz und Spezifität von Amylase ist die Entgrößerungsrate der enzymatischen Entgrößerung hoch, und die Entgrößerung erfolgt schnell. Weniger Verschmutzung, das Produkt ist weicher als die Säure- und Alkalimethode und schädigt die Faser nicht. Es gibt viele Arten von Amylase. Je nach Stoff sind die Gerätekombinationen unterschiedlich, und der Prozessablauf ist ebenfalls unterschiedlich. Die derzeit verwendeten Entgrößerungsmethoden umfassen Eintauchen, Stapeln, Jig-Färben, kontinuierliches Waschen usw. Aufgrund der geringen mechanischen Wirkung der Amylase-Entgrößerung ist der Wasserverbrauch gering, und der Entgrößerungseffekt kann unter Niedertemperaturbedingungen erreicht werden, und es hat ausgeprägte umweltfreundliche Eigenschaften.

Abbildung 1. Proteinstruktur der Amylase.

Alkalische Amylase

Alkalische Amylase ist ein hydrolytisches Enzym, das in einer alkalischen Umgebung (pH 9,0~11,0) stabil ist und effizient Stärke hydrolysieren kann, indem es α-1,4-glykosidische Bindungen spaltet. Alkalische Amylase kann in der Textilentgrößerung, der Zugabe von Waschmitteln und anderen Bereichen eingesetzt werden. Studien haben gezeigt, dass die Anwendung von alkalischer Amylase im Bereich der Textilentgrößerung viel Zeit sparen, die Umweltverschmutzung reduzieren und gleichzeitig den Schaden am Textilstoff selbst minimieren kann. Dies verbessert die Effizienz des Textilvorbehandlungsprozesses erheblich und realisiert die maximalen wirtschaftlichen Vorteile der Produktion. Es ist eines der Schlüsselenzympräparate, um die schnelle Entwicklung des Textilvorbehandlungsprozesses in der Zukunft zu fördern. Derzeit konzentriert sich die Forschung zur alkalischen Amylase hauptsächlich auf das Screening von Produktionsstämmen, die Trennung und Reinigung von Enzymen sowie die Untersuchung der enzymatischen Eigenschaften. Wenn alkalische Amylase im Textilentgrößerungsprozess und im Prozess der Zugabe von Waschmitteln verwendet wird, muss die alkalische Amylase eine starke Oxidationsbeständigkeit und hohe katalytische Effizienz aufweisen. Wildtyp-alkalische Amylase hat jedoch eine schlechte Oxidationsbeständigkeit und niedrige katalytische Effizienz, und eine molekulare Modifikation ist erforderlich, um ihre Oxidationsbeständigkeit und katalytische Effizienz zu verbessern.

Klinische Bedeutung

Erhöhte Serumamylase ist häufiger bei akuter Pankreatitis, sie ist eines der wichtigen diagnostischen Indikatoren für akute Pankreatitis. Die Aktivität beginnt 6 bis 12 Stunden nach Beginn zu steigen, erreicht ihren Höhepunkt nach 24 Stunden, beginnt nach 48 Stunden zu sinken und kehrt nach 3 bis 5 Tagen zur Normalität zurück. Obwohl der Grad der Erhöhung der Amylaseaktivität nicht unbedingt mit dem Grad der Pankreasverletzung zusammenhängt, ist die Wahrscheinlichkeit einer akuten Pankreatitis umso größer, je höher der Grad der Erhöhung ist. Daher wird Amylase zwar weiterhin als Diagnoseindex für akute Pankreatitis bevorzugt, aber ihre Spezifität und Sensitivität sind nicht hoch genug. Wenn akute Pankreatitis vermutet wird, sollten die Serum- und Urinamylaseaktivitäten des Patienten kontinuierlich und dynamisch beobachtet und in Kombination mit klinischen Bedingungen und anderen Tests, wie z.B. Pankreaslipase, Trypsin und anderen Messungen, zur Diagnose herangezogen werden.

Referenzen

1. Ramasubbu N.; et al. Structure of human salivary alpha-amylase at 1.6 Å resolution: implications for its role in the oral cavity. Acta Crystallographica D. 1996, 52 (3): 435–446.
2. Rejzek M.; et al. Chemical genetics and cereal starch metabolism: structural basis of the non-covalent and covalent inhibition of barley β-amylase. Molecular BioSystems. 2011, 7 (3): 718–730.