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Futtermittelenzyme

Anfrage
Offizieller vollständiger Name
Futtermittelenzyme
Hintergrund
Ein Futterenzym, das für den Einsatz bei Weizen und dessen Nebenprodukten (Weizenkleie und zweites Mehl) konzipiert ist, wenn deren Anteil in der Tierernährung über 20 % liegt; zudem ist es reich an Xylanase und β-Glucanase.
Synonyme
Futtermittelenzym; Weizen; Futtermittel; Futtermittelenzym, entwickelt für Weizen; Futtermittelenzym;
Katalog Produktname EG-Nr. CAS-Nr. Quelle Preis
AGT-2913 Futterenzym, das aus Weizen und seinen Nebenprodukten entwickelt wurde Anfrage

Verwandte Lektüre

Einführung

Der Einsatz exogener Futterenzyme in Geflügelrationen wird zunehmend zum Standard, um die nachteiligen Effekte antinutritiver Faktoren zu kompensieren sowie die Verdauung von Futterkomponenten und die Leistungsparameter der Tiere zu verbessern.

Eigenschaften von Enzymen

Um die Grenzen des Einsatzes von Futterenzymen besser zu verstehen, sind zunächst die grundlegenden Eigenschaften von Enzymen zu berücksichtigen. Enzyme sind hochwirksame biologische Katalysatoren, die chemische Reaktionen in manchen Fällen um ein Vielfaches bis in den Millionenbereich beschleunigen können. Chemisch handelt es sich um Proteine mit einer hochkomplexen dreidimensionalen Molekülstruktur. Die Protein-Natur von Enzymen hat wesentliche Implikationen für ihre Stabilität während der Hochtemperatur-Futterherstellung sowie während der Passage durch den Gastrointestinaltrakt. Als Proteine können sie durch Hitze und pH-Wert denaturiert werden und zudem einer Proteolyse durch Verdauungsenzyme unterliegen.

Klassifizierungen

Derzeit sind vier unterschiedliche Klassen von Futterenzymprodukten für den Einsatz in der Futtermittelindustrie am Markt verfügbar: (1) mikrobielle Phytase, (2) Polyglykosidasen für kohäsive Getreide (z. B. Weizen, Gerste), (3) Enzyme für nicht-kohäsive Getreide (z. B. Mais, Sorghum) und (4) Enzyme für nicht-kohäsive Rohstoffe (z. B. Sojaschrot, Bohnen). Mit Ausnahme der mikrobiellen Phytase enthalten die meisten anderen Enzymprodukte eine Enzymmischung, die von einem oder mehreren Organismen produziert werden kann. Es gibt Hinweise darauf, dass Zubereitungen mit multiplen Enzymaktivitäten eine wettbewerbsfähige Strategie zur Verbesserung der Nährstoffverwertung in Geflügelrationen darstellen können.

Tabelle 1. Typen kommerzieller Futterenzyme und Zielsubstrate

Enzym Zielsubstrat Ziel-Futtermittel
Phytasen Phytinsäure Alle pflanzlichen Inhaltsstoffe
β-Glucanase β-Glucan Gerste, Hafer und Roggen
Xylanasen Arabinoxylane Weizen, Roggen, Triticale, Gerste, faserreiche pflanzliche Materialien
α-Galactosidasen Oligosaccharide Sojaschrot, Körnerleguminosen
Proteasen Proteine Alle pflanzlichen Proteinquellen
Amylase Stärke Getreidekörner, Körnerleguminosen
Lipasen Lipide Lipide in Futtermittelrohstoffen
Mannanasen, Cellulasen, Hemicellulasen, Pektinasen Zellwandmatrix (Faserkomponenten) Pflanzliche Inhaltsstoffe, faserreiche pflanzliche Materialien

Carbohydrasen

Carbohydrase ist die Bezeichnung für eine Gruppe von Enzymen aus der großen Familie der Glykosidasen, die fünf Reaktionstypen katalysieren und Kohlenhydrate in Einfachzucker umwandeln. Carbohydrasen werden im Pankreas, in den Speicheldrüsen und im Dünndarm gebildet und spalten Polysaccharide. Dies ist relevant, da komplexe Zucker häufig unlöslich sind (z. B. Stärke) und ihre Spaltung die Resorption der Zucker über die Dünndarmwand in den Blutkreislauf erleichtert. Ein Kohlenhydrat ist in der Regel eine Verbindung aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Carbohydrase erleichtert die Hydrolyse von Polysacchariden zu einfacheren Zuckern, den sogenannten Monosacchariden.

Phytase

Phytase

Eine Phytase (myo-Inositol-Hexakisphosphat-Phosphohydrolase) ist ein Phosphatase-Enzym, das die Hydrolyse von Phytinsäure (myo-Inositol-Hexakisphosphat) katalysiert – einer unverdaulichen, organischen Phosphorform, die in vielen pflanzlichen Geweben vorkommt, insbesondere in Getreide und Ölsaaten – und eine verwertbare Form anorganischen Phosphors freisetzt. Obwohl Phytasen in Tieren, Pflanzen, Pilzen und Bakterien vorkommen, wurden sie am häufigsten aus Pilzen nachgewiesen und charakterisiert.

Proteasen

Proteases

Proteasen sind vermutlich bereits in den frühesten Stadien der Proteinevolution als einfache, abbauende Enzyme entstanden, die für den Proteinkatabolismus und die Generierung von Aminosäuren in primitiven Organismen erforderlich waren. Über viele Jahre konzentrierten sich Untersuchungen zu Proteasen auf ihre ursprünglichen Rollen als unspezifische „Angreifer“, die mit dem Proteinabbau assoziiert sind. Die Erkenntnis, dass Proteasen über diese unspezifischen degradativen Funktionen hinaus als präzise „Scheren“ wirken und hochspezifische Reaktionen der proteolytischen Prozessierung katalysieren, wodurch neue Proteinprodukte entstehen, leitete eine neue Ära der Proteaseforschung ein.

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