Maisfermentationspulver

Anfrage

Katalog-Nr.

CEGZ-50243

Beschreibung

Maisfermentpulver ist eine natürliche Lebensmittelzutat, die durch Fermentation von Maisstärke und Hefeextrakt mit GRAS-konformen, als sicher eingestuften mikrobiellen Stämmen hergestellt wird.

Anwendungen

Fleischerzeugnisse
Milcherzeugnisse
Backwaren
Eierzeugnisse
Reis- und Mehlerzeugnisse
Getränke

Aussehen

Pulver

Produktübersicht

Diese Clean-Label-Zutat wird zur Erzeugung, Modifizierung oder Verstärkung des Geschmacks von Lebensmitteln eingesetzt und trägt zugleich dazu bei, deren charakteristische Farbe, ihr Aroma und ihren Geschmack zu erhalten. Darüber hinaus unterstützt sie die Haltbarkeitsstabilität verarbeiteter Lebensmittel, indem sie ein übermäßiges mikrobielles Wachstum hemmt, das zu Verderb führt. Typische Einsatzkonzentrationen liegen – abhängig von der Lebensmittelkategorie – zwischen 0,1 % und 1,0 %.

Form

Pulver

CAS-Nr.

N/A

Reinheit

k. A.

Lagerung

Kühl und trocken lagern; nach dem Öffnen fest verschlossen halten, um Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden. Haltbarkeit: 18 Monate.

Synonyme

Kultivierte Maisstärke
Fermentiertes Maispulver

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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