Racemisches DL-Äpfelsäurematerial

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Katalog-Nr.

CEGZ-6287

Beschreibung

DL-Äpfelsäure ist die racemische Form der Äpfelsäure und wird als Dicarbonsäure-Rohstoff geliefert.

Anwendungen

Zu den Anwendungen in der Lebensmittelindustrie zählen der Einsatz als Säuerungsmittel, Farberhaltungsstoff und Konservierungsmittel sowie als Emulsionsstabilisator in Eigelbemulsionen; außerdem wird der Stoff pharmazeutisch verwendet.

Produktübersicht

DL-Äpfelsäure ist die racemische Form der Äpfelsäure und wird als Dicarbonsäure-Rohstoff angeboten. Typische Anwendungen sind der Einsatz in der Lebensmittelindustrie als Säuerungsmittel, Farberhaltungsstoff, Konservierungsmittel und Emulsionsstabilisator für Eigelb sowie die Verwendung in pharmazeutischen Produkten.

CAS-Nr.

617-48-1

Molekulargewicht

134,08864

Synonyme

DL-Hydroxybutandisäure (DL-Äpfelsäure)

Molekularformel

C₄H₆O₅

Chemischer Name

DL-Äpfelsäure

Notizen

EINECS: 210-514-9.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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