Natriummalat

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Katalog-Nr.

CEGZ-50127

Beschreibung

Natriummalat ist das Natriumsalz der Äpfelsäure und wird als weißes oder nahezu weißes Pulver für Anwendungen im Lebensmittelbereich geliefert.

Anwendungen

Aromastoff und Puffersalz in Lebensmitteln
Senkung der Wasseraktivität zur Konservierung
Säuerungsmittelkomponente in Lebensmittelrezepturen

Aussehen

Weißes oder nahezu weißes Pulver

Produktübersicht

Natriummalat ist das Natriumsalz der Äpfelsäure und weist eine milde Salzigkeit mit ausgeprägten Imprägnierungseigenschaften auf. Es wird als Aromastoff mit hoher Pufferkapazität eingesetzt, mildert die Reizwirkung der Äpfelsäure, senkt die Wasseraktivität, hemmt mikrobielles Wachstum und die Vermehrung und trägt zur Konservierung sowie zur Verlängerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln bei.

Form

Pulver

CAS-Nr.

676-46-0

Reinheit

USP-/Hausstandard

Lagerung

In einem dicht verschlossenen Behältnis an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

Synonyme

Natrium-DL-Malat

Notizen

Nur für Forschungs- und Entwicklungszwecke.

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.

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