Diastase

Diastase ist ein allgemeiner Begriff für Enzyme, die Stärke und Glykogen hydrolysieren. In der Regel katalysiert Diastase die Hydrolyse von Stärkepaste auf Stoffen. Aufgrund der hohen Effizienz und Spezifität von Diastase ist die Entgrößerungsrate der enzymatischen Entgrößerung hoch und die Entgrößerung erfolgt schnell. Weniger Verschmutzung, das Produkt ist weicher als die Säure- und Alkalimethode und schädigt die Faser nicht. Es gibt viele Arten von Diastasem. Je nach verschiedenen Stoffen, unterschiedlichen Geräte-Kombinationen und unterschiedlichen Prozessabläufen sind die derzeit verwendeten Entgrößerungsmethoden Eintauchen, Stapeln, Rollenfärben, kontinuierliches Waschen usw. Aufgrund der geringen mechanischen Wirkung der Diastase-Entgrößerung kann mit einer geringen Menge Wasser unter niedrigen Temperaturbedingungen ein Entgrößerungseffekt erzielt werden, und es hat ausgeprägte umweltfreundliche Eigenschaften.

Abbildung 1. Proteinstruktur der Diastase

Klassifikationen

Alpha-Diastase ist weit verbreitet in Tieren (Speichel, Bauchspeicheldrüse usw.), Pflanzen (Malz, Kornblume) und Mikroorganismen. Mikrobielle Enzyme sind fast alle sekretorisch. Dieses Enzym benötigt Ca²⁺ als essentielles Element und fungiert als stabilisierender und aktivierender Faktor, und einige Diastasem sind nicht Ca²⁺-abhängig. Die weite Verbreitung von β-Diastase unterscheidet sich von α-Diastase darin, dass die α-1,4-Glucankette von dem nicht reduzierenden Ende in Einheiten von Maltose abgeschnitten wird. Es kommt hauptsächlich in höheren Pflanzen (Gerste, Weizen, Süßkartoffel, Sojabohne usw.) vor, wurde aber auch in Bakterien, Milch und Schimmel gefunden. Bei dem unverzweigten Substrat wie Amylose kann es vollständig abgebaut werden, um Maltose und eine kleine Menge Glukose zu erhalten. Bei der Wirkung auf Amylopektin oder Dextrin wird die Reaktion gestoppt, bevor die α-1,6-Bindung geschnitten wird, sodass ein limitierendes Dextrin mit relativ hohem Molekulargewicht erzeugt wird. γ-Diastase ist ein Exoenzym, das nacheinander α(1→4)-Ketten-Glykosidbindungen und α(1→6)-Ketten-Glykosidbindungen vom nicht reduzierenden Ende des Stärke-Moleküls abschneidet und Glukosereste einzeln schneidet, ähnlich wie β-Diastase. Die durch Hydrolyse erzeugte freie Hemiacetal-Hydroxylgruppe unterliegt einer Translokation, die β-Glukose freisetzt. Ob bei der Wirkung auf Amylose oder Amylopektin, das Endprodukt ist Glukose.

Klinische Bedeutung

Erhöhung

Zu finden bei Verstopfung des Pankreasgangs durch Bauchspeicheldrüsen-Tumoren, Bauchspeicheldrüsenabszess, Pankreasverletzung, Darmverschluss, Perforation des Magenulkus, Mumps, Peritonitis, Erkrankungen der Gallenwege, akute Appendizitis, Cholezystitis, Perforation des peptischen Geschwürs, Nierenversagen oder Niereninsuffizienz, Salpingitis, traumatischer Schock, nach größeren Operationen, Pneumonie, Lungenkrebs, akoholisms, Morphin-Injektion und orale Kontrazeptiva, Sulfonamide, Thiazid-Diuretika, Opioide (Codein, Morphin). Anästhesie und Analgetika.

Verminderung

Zu finden bei Zirrhose, Hepatitis, Leberkrebs, akuter oder chronischer Cholezystitis usw.

Pankreasdiastase wird aktiv aus der Bauchspeicheldrüse in den Verdauungstrakt ausgeschieden. Es ist das wichtigste Kohlenhydrat-hydrolysierende Enzym. Wie die von den Speicheldrüsen sekretierte Diastase gehört es zur α-Diastase und wirkt auf α-1,4-Glykosidbindungen. Die α-1,6-Glykosidbindung hat keinen Einfluss, weshalb es auch als Endodiastase bezeichnet wird. Sein optimales pH liegt bei 6,9, was durch das Glomerulum gefiltert werden kann. Es ist das einzige Plasmaenzym, das in normalen Zeiten im Urin erscheinen kann.

Erhöhte Serumdiastase

Wird hauptsächlich bei akuter Pankreatitis gesehen, es ist einer der wichtigen diagnostischen Indikatoren für akute Pankreatitis. Die Aktivität beginnt 6 bis 12 Stunden nach Beginn zu steigen, erreicht ihren Höhepunkt nach 24 Stunden, beginnt nach 48 Stunden zu sinken und kehrt nach 3 bis 5 Tagen zur Normalität zurück. Obwohl der Grad der Erhöhung der Diastaseaktivität nicht unbedingt mit dem Grad der Pankreasverletzung zusammenhängt, ist die Wahrscheinlichkeit einer akuten Pankreatitis umso größer, je größer der Grad der Erhöhung ist. Daher wird Diastase zwar weiterhin als bevorzugter Index zur Diagnose von akuter Pankreatitis verwendet, aber ihre Spezifität und Sensitivität sind nicht hoch genug. Wenn akute Pankreatitis vermutet wird, sollten die Serum- und Urindiastaseaktivitäten des Patienten kontinuierlich und dynamisch beobachtet und in Kombination mit klinischen Bedingungen und anderen Tests, wie z.B. Pankreaslipase, Trypsin und anderen Messungen, zur Diagnose herangezogen werden.

Referenz