Endoprotease

Anfrage

Offizieller vollständiger Name

Endoprotease

Hintergrund

Ein Proteaseenzym, das zur Hydrolyse von Protein eingesetzt wird, um freie Aminosäuren zur Verwendung als Free Amino Nitrogen (FAN) zu erzeugen. Zur Erhöhung des Gehalts an freiem Aminostickstoff bei der Bierherstellung mit hohen Anteilen an Rohweizen.

Synonyme

Endoprotease; Protease-Enzym; proteinspaltendes Enzym; als freier Aminostickstoff; als FAN; Brauwesen; Endoprotease; BRE-1615

Industrie

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
BRE-1615	Endo-Protease				Anfrage

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Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.