Produkte

Enzyme für Forschung, Diagnostik und industrielle Anwendung

Fructosyl-Aminosäure-Oxidase

Offizieller vollständiger Name
Fructosyl-Aminosäure-Oxidase
Hintergrund
Fruktosamine entstehen, wenn Glukose mit der Aminogruppe von Aminosäuren oder Proteinen kondensiert. Fruktosamin-Oxidasen (FAOX) katalysieren die oxidative Deglykierung niedermolekularer Fruktosamine. Fruktosyl-Aminosäure-Oxidase katalysiert die Oxidation der C–N-Bindung, die das C1 der Fruktosylgruppe mit dem Stickstoff der Aminogruppe von Fruktosylaminosäuren verknüpft.
Synonyme
Fructosyl-Aminosäure-Oxidase
Produkte
Online-Anfrage

Nur für Forschungs- und Industriezwecke. Nicht für den persönlichen Gebrauch bestimmt. Bestimmte Produkte in Lebensmittelqualität eignen sich für die Formulierungsentwicklung in Lebensmitteln und verwandten Anwendungen.