Bromelain für Lebensmittel

Anfrage

Katalog-Nr.

BAK-1727

Beschreibung

Ein Enzym mit breiter Spezifität für die Protein-Hydrolyse über einen weiten pH-Bereich. Bromelain ist eine der beliebtesten Substanzen zur Fleischzartmachung und in der Produktion von Tierfutter.

Abkürz.

Bromelain für Lebensmittel

Anwendungen

Zusammen mit Papain ist Bromelain eine der beliebtesten Substanzen zur Fleischzartmachung.

Aussehen

Pulver oder Flüssigkeit

Verpackung

25 kg/Papierfass (Pulverform), 30 kg/Polyesterfass (Flüssigform).

CAS-Nr.

37189-34-7

Synonyme

Bromelain; Bromelain zur Fleischzartmachung; Fleischzartmachung; Bromelain; Backenzyme; Nahrungsergänzungsmittel; Lebensmittel und Getränke; BAK-1727

"Bromelain" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
NATE-0665	Native Ananas Bromelain	EC 3.4.22.32	37189-34-7	Ananasschale	Anfrage
DIS-1016	Bromelain		37189-34-7	Ananas comosus	Anfrage
EXWM-4207	Stamm Bromelain	EC 3.4.22.32	37189-34-7		Anfrage

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Projektbeschreibung:

Nur für Forschung und industrielle Verwendung, nicht für den persönlichen medizinischen Gebrauch.

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