Native Bacillus subtilis Xylanase-Enzym (Lebensmittelqualität)

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Katalog-Nr.

NATE-0734

Beschreibung

Xylanase ist der Name einer Enzymklasse, die das lineare Polysaccharid Beta-1,4-Xylan in Xylose abbaut und somit Hemicellulose, einen der Hauptbestandteile von Pflanzenzellwänden, zersetzt. Insofern spielt es eine wichtige Rolle bei Mikroorganismen, die auf pflanzlichen Quellen gedeihen, um pflanzliches Material in verwertbare Nährstoffe abzubauen. Xylanasen werden von Pilzen, Bakterien, Hefen, marinen Algen, Protozoen, Schnecken, Krebstieren, Insekten, Samen usw. produziert (Säugetiere produzieren keine Xylanasen).

Abkürz.

Xylanase, nativ (Bacillus subtilis)

Alias

Xylanase

Quelle

Bacillus subtilis

Anwendungen

1) Im Brotbackprozess wird die Elastizität des Teigs mit geeigneter Xylanase erheblich verbessert und ist einfach zu handhaben; die Zeit der Teigbildung und Teigstabilisierung wird erheblich verkürzt; das Volumen des gegangenen Teigs wird erheblich erhöht; die Krustenfarbe ist moderat und die Härte nach dem Backen verringert; die Textur ist weiß und zart; die Struktur ist fein und glatt; die Poren sind gleichmäßig und das Brot ist weich und zäh. 2) Bei der Lagerung von Brot kann die geeignete Xylanase die Brotalterung rückgängig machen, die Wasserhaltefähigkeit des Brotes verbessern und das Gluten-Netzwerk optimieren, wodurch Wasserverlust verhindert und umverteilt wird, und die organisatorische Struktur des Brotes stabilisiert wird.

Aussehen

Pulver mit guter Fließfähigkeit

Produktübersicht

Xylanase, das aus dem besten Stamm von Bacillus subtilis hergestellt wird. Es handelt sich um eine Art von gereinigter Endo-Bakterien-Xylanase. Es kann bei der Mehlbehandlung für Brotmehl und Dampfbrotmehlproduktion angewendet werden, und es kann auch in der Produktion von Brot- und Dampfbrotverbesserern eingesetzt werden. Es kann auch in der Bierbrauindustrie, der Saft- und Weinindustrie sowie in der Tierfutterindustrie verwendet werden.

EC-Nummer

EC 3.2.1.8

Aktivität

> 20.000u/g

CAS-Nr.

9025-57-4

Einheitsdefinition

Eine Einheit Xylanase entspricht der Menge des Enzyms, das Xylan hydrolysiert, um 1 μg reduzierenden Zuckers (in Xylose) in 1 min bei 50°C und pH 5,0 zu erhalten.

Optimaler pH-Wert

5.0-7.0

Optimale Temperatur

50-80°C

Stabilität

12 Monate an einem kühlen und trockenen Ort in der Originalverpackung, enzymatische Aktivität bleibt > 90%. Dosierung nach Ablauf der Haltbarkeit erhöhen. 18 Monate an einem trockenen Ort bei 5~15°C.

Lagerung

Sollte an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden, um hohe Temperaturen zu vermeiden.

Synonyme

EC 3.2.1.8; endo-(1→4)-β-xylan 4-xylanohydrolase; endo-1,4-xylanase; xylanase; β-1,4-xylanase; endo-1,4-xylanase; endo-β-1,4-xylanase; endo-1,4-β-D-xylanase; 1,4-β-xylan xylanohydrolase; β-xylanase; β-1,4-xylan xylanohydrolase; endo-1,4-β-xylanase; β-D-xylanase; endo-1,4-β-xylanase

"Xylanase" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
EXCJ-001	Xylanase 10A von Cellvibrio japonicus, rekombinant	EC 3.2.1.8	9025-57-4	E. coli	Anfrage
NATE-0735	Native Trichoderma longibrachiatum endo-1,4-β-Xylanase	EC 3.2.1.8	9025-57-4	Trichoderma longibrachiatum	Anfrage
NATE-0737	Xylanase 2, thermostabil, rekombinant	EC 3.2.1.8	9025-57-4	E. coli	Anfrage
NATE-0736	Xylanase 1, thermostabil, rekombinant	EC 3.2.1.8	9025-57-4	E. coli	Anfrage

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