Hemicellulase für das Backen

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Katalog-Nr.

BAK-1721

Beschreibung

Die Hemicellulase wirkt auf Mehl-Pentosane, um die Elastizität der Teig-Gluten/Pentosan-Komplexe zu verbessern, die Teigstabilität und -festigkeit, das Laibvolumen und die Krume zu erhöhen.

Abkürz.

Hemicellulase für das Backen

Anwendungen

Glutenstärkung

Aussehen

Pulver oder Flüssigkeit

Verpackung

25 kg/Papierfass (Pulverform), 30 kg/Polyesterfass (Flüssigform).

CAS-Nr.

9025-56-3

Synonyme

Hemicellulase für das Backen; Hemicellulase; Glutenstärkung; Gluten; BAK-1721

"Hemicellulase" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	CAS-Nr.	Quelle	Preis
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