Hemicellulase

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Einführungen

Hemicellulase ist ein Enzym, das in der Lage ist, die in der Zellwand von Pflanzen vorhandene Hemicellulose abzubauen. Hemicellulose ist ein Glucosepolymer, das mit einem Monosaccharid verbunden ist, das ein fünf- oder sechs-kohlenstoffhaltiges Polymer wie Xylose, Galactose, Mannose oder Rhamnose sein kann. Hemicellulase gehört zur enzymatischen Familie der Glycosid-Hydrolasen. Ihre Wirkung besteht darin, die Bindung zwischen Glucose und den in Pflanzenfasern vorhandenen Polymeren mit Wassermolekülen zu brechen. Die enzymatische Reaktion führt zur Hydrolyse von Hemicellulose.

Abbildung 1. Struktur der Hemicellulase.

Wie funktioniert Hemicellulase?

Hemicellulase besitzt die besondere Fähigkeit, diese präbiotische Aktivität zu steigern. Verschiedene Typen dieses Enzyms wurden für unterschiedliche Zwecke in der Lebensmitteltechnologie eingesetzt, insbesondere wegen seiner Fähigkeit, die Qualität von Teig zu verbessern sowie Fruchtsäfte und alkoholische Getränke herzustellen. Tatsächlich ist es ein häufig hinzugefügtes Enzym bei der Weinproduktion, da das Enzym hilft, unerwünschte Verbindungen von den Schalen der Trauben zu entfernen, die den Geschmack des Weins verändern könnten. Obwohl Pflanzen Hemicellulasen für Wachstum und Entwicklung herstellen, besteht das meiste kommerzielle Interesse an den von Mikroorganismen produzierten Enzymen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Hemicellulase

• Verbesserung der allgemeinen Gesundheit

Tierstudien haben gezeigt, dass die Ergänzung von Futter mit Hemicellulasen nicht nur die Nährstoffverdaulichkeit verbessert, sondern auch die Leistung steigert und die Futterverwertung erhöht. Hemicellulasen können die allgemeine Gesundheit fördern. Hühner erhielten Hemicellulase-Ergänzungen und wurden anschließend auf Nährstoffnutzung, Leistung und Verdaulichkeit analysiert.

• Bessere Verdauungskapazität im Alter

Die Einnahme von Verdauungsenzymen wie Hemicellulase kann den Nettoverlust von Enzymen, der mit dem Alter auftritt, ausgleichen, sei es durch den Verlust der Enzymproduktion aus der Bauchspeicheldrüse oder durch Veränderungen der nützlichen Flora im Darm. Forschungen unterstützen dies. In Japan haben Wissenschaftler gezeigt, dass die Produktion von intestinalen Enzymen mit dem Alter allmählich abnimmt. Personen im Alter von 65 Jahren und älter wurden getestet, insbesondere Frauen, und es wurde festgestellt, dass sie den größten Rückgang der Enzymgesundheit aufwiesen.

• Könnte Candida reduzieren

Einige Studien haben gezeigt, dass die Erhöhung dieses Enzyms helfen kann, Hefepilzbefall wie Candida zu verhindern und zu reduzieren. Dies könnte damit zusammenhängen, dass die Zellwand von Candida aus Hemicellulose besteht. Da Hemicellulase Hemicellulose abbaut, könnte es helfen, Candida zu reduzieren.

• Unterstützung des Immunsystems

Zusätzlich hat sich gezeigt, dass Hemicellulase ein gesundes Immunsystem unterstützt, aufgrund ihrer Fähigkeit, Glucan abzubauen. Es funktioniert folgendermaßen: Die Glucanase-Aktivität regt die Freisetzung von Glucan aus der Zellwand von Candida an. Dies löst dann eine Immunantwort aus, die spezifische Substanzen wie Zytokine und Interleukine in den betroffenen Bereich sendet, wo sie beginnen, Candida zu zerstören.

Schlussfolgerungen

Es gibt viele verschiedene Arten von Hemicellulasen, die eine breite Palette von Hemicellulosen abbauen. Dies bietet unzählige Vorteile in Bezug auf eine optimale Verdauung, einschließlich faserreicher pflanzlicher Lebensmittel wie Getreide, Früchte, Gemüse und Cerealien. Dieses Enzym unterstützt auch das alternde Verdauungssystem, indem es die natürlichen Verdauungsenzyme des Körpers wieder auffüllt, wenn die Vorräte niedrig sind. Schließlich hat Hemicellulase die starke Fähigkeit, Candida anzugreifen, indem es deren Zellwände und die schleimige antimikrobielle Schicht namens Biofilm abbaut. Dies unterstützt ein gesundes Immunsystem, indem es die Wahrscheinlichkeit von langfristigen Entzündungen verringert, die durch die Reaktion des Körpers auf Hefewachstum verursacht werden.