Native Candida sp. Invertase

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Katalog-Nr.

DIA-205

Beschreibung

Invertase ist ein Enzym, das die Hydrolyse (Zersetzung) von Saccharose (Haushaltszucker) katalysiert. Die resultierende Mischung aus Fructose und Glucose wird als invertierter Zuckersirup bezeichnet. Verwandt mit Invertasen sind Sucrasen. Invertasen und Sucrasen hydrolysieren Saccharose, um die gleiche Mischung aus Glucose und Fructose zu erzeugen. Invertasen spalten die O-C(Fructose)-Bindung, während die Sucrasen die O-C(Glucose)-Bindung spalten.

Abkürz.

Invertase (Candida sp.)

Alias

Invertase

Quelle

Candida sp.

Anwendungen

Dieses Enzym ist nützlich für die enzymatische Bestimmung von Saccharose und für die Strukturuntersuchung von Kohlenhydraten, die einen ß-D-Fructofuranosid-Rest enthalten.

Aussehen

Weißes amorphes Pulver, lyophilisiert

EC-Nummer

EC 3.2.1.26

Aktivität

GradⅠ 100U/mg-Feststoff oder mehr (enthält ca. 70% Stabilisator)

CAS-Nr.

9001-57-4

Molekulargewicht

ca. 260 kDa

pH-Stabilität

pH 4,0-6,0 (50°C, 10min)

Michaelis-Konstante

1,5×10⁻²M (Saccharose)

Struktur

Glykoprotein, das ca. 50% Kohlenhydrate enthält

Spezifität

Das Enzym hydrolysiert Saccharose und Raffinose, hydrolysiert jedoch nicht Inulin und Melezitose.

Optimaler pH-Wert

3.5-4.0

Optimale Temperatur

60-70°C

Thermische Stabilität

unter 60°C (pH 4,5, 10min)

Stabilität

Stabil bei -20°C für mindestens ein Jahr

Stabilisatoren

KH₂PO₄

Synonyme

EC 3.2.1.26; Saccharase; Glucosucrase; Beta-h-Fructosidase; Beta-Fructosidase; Invertin; Sucrase; Maxinvert L 1000; Fructosylinvertase; Alkalische Invertase; Saure Invertase; Beta-Fructofuranosidase

"Invertase" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
NATE-0357	Native Bäckerhefe (S. cerevisiae) Invertase	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Bäckerhefe (S. cerevisiae)	Anfrage
NATE-0358	Native Candida utilis Invertase	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Candida utilis	Anfrage
NATE-0359	Native Saccharomyces cerevisiae Invertase Glycoprotein Standard	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Saccharomyces cerevisiae	Anfrage
NATE-1573	Invertase von S. cerevisiae, rekombinant	EC 3.2.1.26	9001-57-4	E. coli	Anfrage

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