Native Candida utilis Invertase

Anfrage

Katalog-Nr.

NATE-0358

Beschreibung

Invertase ist ein Enzym, das die Hydrolyse (Zersetzung) von Saccharose (Haushaltszucker) katalysiert. Die resultierende Mischung aus Fructose und Glucose wird als invertierter Zuckersirup bezeichnet. Verwandt mit Invertasen sind Sucrasen. Invertasen und Sucrasen hydrolysieren Saccharose, um die gleiche Mischung aus Glucose und Fructose zu erzeugen. Invertasen spalten die O-C (Fructose) Bindung, während die Sucrasen die O-C (Glucose) Bindung spalten. Typischerweise verwendet in der Herstellung von Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln und anderen lebensmittelgerechten Anwendungen.

Abkürz.

Invertase, Nativ (Candida utilis)

Alias

Invertase

Quelle

Candida utilis

Anwendungen

Dieses Enzym ist nützlich für die enzymatische Bestimmung von Saccharose und für die Strukturuntersuchung von Kohlenhydraten, die einen β-D-Fructofuranosid-Rest enthalten.

EC-Nummer

EC 3.2.1.26

Aktivität

> 300 Einheiten/mg Feststoff

CAS-Nr.

9001-57-4

Molekulargewicht

mol wt ~260 kDa

pH-Stabilität

pH 4.0-6.0 (50°C, 10min)

Michaelis-Konstante

1,5x10-2M (Saccharose)

Struktur

Glykoprotein, das ca. 50% Kohlenhydrate enthält

Einheitsdefinition

Eine Einheit hydrolysiert 1,0 μmole Saccharose zu Invertzucker pro Minute bei pH 4,5 bei 55 °C.

Optimaler pH-Wert

3.5-4.0

Optimale Temperatur

60-70°C

Thermische Stabilität

unter 60°C (pH 4.5, 10min)

Lagerung

−20°C

Warnungen

Chromatographisch gereinigt

Synonyme

EC 3.2.1.26; Invertase; Saccharase; Glucosucrase; β-h-Fructosidase; β-Fructosidase; Invertin; Sucrase; Maxinvert L 1000; Fructosylinvertase; Alkalische Invertase; Saure Invertase; β-Fructofuranosidase; β-D-Fructofuranosid Fructohydrolase; 9001-57-4

"Invertase" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
NATE-0357	Native Bäckerhefe (S. cerevisiae) Invertase	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Bäckerhefe (S. cerevisiae)	Anfrage
NATE-0359	Native Saccharomyces cerevisiae Invertase Glycoprotein Standard	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Saccharomyces cerevisiae	Anfrage
NATE-1573	Invertase von S. cerevisiae, rekombinant	EC 3.2.1.26	9001-57-4	E. coli	Anfrage
DIA-205	Native Candida sp. Invertase	EC 3.2.1.26	9001-57-4	Candida sp.	Anfrage

+ Mehr anzeigen >>

Name:

E-Mail *

Telefon:*

Unternehmen/Institution:

Land oder Region:

Menge:

Dienstleistungen & Produkte Interessiert *

Projektbeschreibung:

Unsere Produkte dürfen nicht direkt für den persönlichen Gebrauch als Medikamente verwendet werden.

Produkte

Online-Anfrage