Native Aspergillus oryzae α-Amylase

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Katalog-Nr.

NATE-0740

Beschreibung

α-Amylase ist ein Proteinenzym EC 3.2.1.1, das Alpha-Bindungen großer, alpha-verknüpfter Polysaccharide wie Stärke und Glykogen hydrolysiert und Glukose sowie Maltose erzeugt. Es ist die Hauptform der Amylase, die bei Menschen und anderen Säugetieren vorkommt. Sie ist auch in Samen vorhanden, die Stärke als Nahrungsreserve enthalten, und wird von vielen Pilzen sekretiert.

Abkürz.

α-Amylase, nativ (Aspergillus oryzae)

Alias

α-Amylase

Quelle

Aspergillus oryzae

Anwendungen

α-Amylase wird verwendet, um α-Bindungen von α-verknüpften Polysacchariden, wie Stärke und Glykogen, zu hydrolysieren. α-Amylase wurde in verschiedenen Pflanzenstudien eingesetzt, wie z.B. in Stoffwechselstudien an Arabidopsis. Amylasen aus Aspergillus oryzae werden häufig als Backzusatzstoffe in der Backindustrie verwendet, um das Altbacken zu verhindern, Trübung aus Fruchtsäften und alkoholischen Getränken zu klären und um Glukose- und Malzsirupprodukte herzustellen.

Form

Pulver, das Dextrin enthält.

EC-Nummer

EC 3.2.1.1

Aktivität

> 150 Einheiten/mg Protein (Biuret); ~1,5 Einheiten/mg; ~30 Einheiten/mg

CAS-Nr.

9001-19-8

Molekulargewicht

Mr ~51 kDa

Einheitsdefinition

Eine Einheit wird 1,0 mg Maltose aus Stärke in 3 Minuten bei pH 6,9 bei 20 °C freisetzen.

Lagerung

−20°C

Synonyme

Glykogenase; α-Amylase, α-Amylase; 1,4-α-D-Glucan Glucanohydrolase; EC 3.2.1.1; 9001-19-8; Endoamylase; Taka-Amylase A

"α-Amylase" Gesamtproduktseite

Enzyme

Katalog	Produktname	EG-Nr.	CAS-Nr.	Quelle	Preis
TADE-001	Taka-Diastase von Aspergillus oryzae	EC 3.2.1.1		Aspergillus oryzae	Anfrage
NATE-0744	Native Human α-Amylase	EC 3.2.1.1	9001-19-8	Menschliche Bauchspeicheldrüse	Anfrage
NATE-0743	Native Human α-Amylase	EC 3.2.1.1	9001-19-8	Menschlicher Speichel	Anfrage
NATE-0745	Native Porcine α-Amylase	EC 3.2.1.1	9001-19-8	Schweinebauchspeicheldrüse	Anfrage

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