Messung der Enzymaktivität für Alpha-Amylase

Creative Enzymes ist ein führendes Biotechnologieunternehmen und bietet Auftragsdienstleistungen zur Messung der Enzymaktivität an. Die experimentellen Arbeiten werden von unseren spezialisierten Enzymologen durchgeführt, die seit vielen Jahren mit Enzymen arbeiten. In Kombination mit modernster Ausstattung und umfassender Erfahrung kann Creative Enzymes erstklassige Assays für Alpha-Amylase bereitstellen.

Alpha-Amylasen (1,4-α-D-Glucan-4-glucanohydrolase, EC 3.2.1.1) sind ubiquitär vorkommende Enzyme, die den Abbau von Amylose und Amylopektin katalysieren, indem sie interne α-1,4-glykosidische Bindungen hydrolytisch spalten, wobei die anomere Konfiguration insgesamt erhalten bleibt und gleichzeitig Glukose und Maltose gebildet werden. Diese Enzyme wirken in zufälliger Weise auf Stärke, Glykogen sowie verwandte Polysaccharide und Oligosaccharide. Sie stellen die Hauptform der Amylase beim Menschen und bei Säugetieren dar, während dieses Enzym bei Pilzen extrazellulär sezerniert wird.

Alpha-Amylasen werden für zahlreiche Anwendungen genutzt, darunter in der Lebensmittelindustrie, in der Wirkstoffentwicklung sowie in der Analytik. In der Lebensmittelindustrie ist Alpha-Amylase ein wichtiges industrielles Enzym für das Brauen sowie die Alkoholproduktion. Darüber hinaus wird sie bei der Herstellung von Glukose-Fruktose-Sirup (High-Fructose-Sirup) eingesetzt. In klinischen Studien kann die Hemmung der Alpha-Amylase den postprandialen Anstieg des Blutzuckers signifikant reduzieren und stellt daher eine wichtige Strategie im Management des Blutzuckerspiegels bei Patienten mit Typ-2-Diabetes sowie bei Prädiabetes/Borderline-Konstellationen dar. In der Analytik wurde gezeigt, dass Alpha-Amylase aus A. amylolyticus in einer sensitiven Methode zum Nachweis sehr niedriger Schwermetallkonzentrationen in Trinkwasser eingesetzt werden kann. Die Methoden zur Bestimmung der Alpha-Amylase-Aktivität unterscheiden sich je nach Anwendung. Häufig verwendete Verfahren sind der Stärke-Iod-Test sowie der Phadebas-Amylase-Test, ein qualitativer und quantitativer Test, der in vielen Industriezweigen eingesetzt wird. Zur Unterstützung einer präzisen Bestimmung der Alpha-Amylase-Aktivität in unterschiedlichen Anwendungsfeldern führt Creative Enzymes den zuverlässigen Phadebas-Amylase-Test durch, der Ihre Forschungsanforderungen, industriellen Bedarfe oder sonstigen Applikationsanforderungen erfüllt.

Abbildung: Die Kristallstruktur der Alpha-Amylase aus Homo sapiens.
Referenz: Ramasubbu, N. et al. Acta Crystallogr D Biol Crystallogr. 1996 52:435-46.

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