Vor 5.000 Jahren lagerten Menschen Milch in Tiermägen, in denen Milch zu Käse verarbeitet werden kann. Mit der Entwicklung der Menschheitsgeschichte wurden Enzyme allmählich in verschiedenen Bereichen wie der klinischen Therapie und der chemischen Produktion eingesetzt. Insbesondere werden Enzyme seit den 1940er Jahren in der Diagnostik von Krankheiten verwendet, die aus intensiver Forschung in der Biochemie hervorgegangen sind. Was sind Enzyme? Wie wirken sie in biologischen Reaktionen und lebenden Organismen? Welche Faktoren beeinflussen die enzymatischen Reaktionen? Was sind die Anwendungen von Enzymen in der Biotechnologie und der medizinischen Forschung? Hier finden Sie, was wir zusammengefasst haben.