Fructosyl-Peptid-Oxidase aus E. coli, rekombinant

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Katalog-Nr.

DIA-410

Beschreibung

Die Fructosyl-Peptid-Oxidase ist ein Enzym, das die Reaktion katalysiert, die ein Zuckeroson (ein α-Ketoaldehyd), ein Peptid und Wasserstoffperoxid durch oxidative Spaltung in Gegenwart von Sauerstoffmolekülen produziert, indem die C--N-Bindung im Ketosederivat, das durch die Amadori-Umlagerung von Glucosylamin, das durch die Reaktion zwischen dem Hemiacetal von Glukose und der N-terminalen Aminogruppe eines Peptids erzeugt wird, entsteht.

Abkürz.

Fructosyl-Peptid-Oxidase, rekombinant (E. coli)

Quelle

E. coli

Spezies

E. coli

Aussehen

Gelbes Lyophilisat

EC-Nummer

EC 1.5.3

Aktivität

> 4 U/mg Lyophilisat

Molekulargewicht

ca. 60 kDa

pH-Stabilität

6,0–9,5

Michaelis-Konstante

3,4 x 10^-3 M (fructosyl-valyl-histidin) 4,4 x 10^-3 M (fructosyl-glycin) 8,9 x 10^-3 M (Nε-fructosyl-lysin)

Struktur

Monomer von 52 kDa (SDS-PAGE)

Spezifität

fructosyl-valyl-histidin (100), fructosyl-glycin (53), Nε-fructosyl-lysin (84)

Einheitsdefinition

Eine Einheit (U) wird definiert als die Menge des Enzyms, die 1 μmol Wasserstoffperoxid pro Minute bei 37 °C und pH 8,0 produziert.

Optimaler pH-Wert

7,5–8,0

Optimale Temperatur

35–42°C

Thermische Stabilität

unter 45°C

Stabilität

Stabil bei 37°C für mindestens einen Monat

Lagerung

bei -20°C

Stabilisatoren

EDTA, Glutamat

Synonyme

Fructosyl-Peptid : Sauerstoff-Oxidoreduktase; EC 1.5.3; Fructosyl-Peptid-Oxidase

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