Enzymaktivitätsmessung für Tannase

Creative Enzymes ist ein weltweit anerkanntes Unternehmen, das sich auf die Messung von Enzymaktivitäten spezialisiert hat. In den letzten Jahren hat Creative Enzymes die Aktivitäten zahlreicher Enzyme getestet und dabei beträchtliche berufliche Erfahrungen gesammelt, die dazu beitragen, schnelle und qualitativ hochwertige Enzymaktivitätsassays für seine Kunden bereitzustellen. Die Aktivitätsmessung von Tannase ist einer unserer besten Assay-Dienste.

Tannase (EC 3.1.1.20; Tannin-Acylhydrolase) ist ein Enzym, das die Hydrolyse von Ester- und Depsidbindungen in hydrolysierbaren Tanninen katalysiert und dabei Glukose und Gallussäure freisetzt. Tannase ist in der Natur anpassungsfähig, intrazellulär oder extrazellulär, induzierbare Hydrolase und gehört zur Esterase-Superfamilie. Das Produkt, Gallussäure, ist von erheblicher Bedeutung in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Zum Beispiel wird Gallussäure in der enzymatischen Synthese von Propylgallat verwendet, das hauptsächlich als Antioxidans in Fetten und Ölen eingesetzt wird. Darüber hinaus dient Gallussäure auch als Vorläufer für die kommerzielle Produktion von Trimethoprim, einem Antimalariamittel, und als lichtempfindliches Harz in der Halbleiterproduktion. Es ist zu beachten, dass Tannase umfangreiche Anwendungen hat. Dieses Enzym wurde zur Verhinderung der phenolinduzierten Mediarisierung in Wein, zur Produktion von kaffeehaltigen Erfrischungsgetränken, zur Klärung von Bier und Säften, zur Stabilisierung von Malzpolyphenolen, zur Detektion von krebserregenden Zellen, zur Behandlung von Abwasserabflüssen, die Tannine enthalten, und als empfindliche analytische Sonde zur Bestimmung der Struktur von natürlich vorkommenden Gallussäureestern verwendet. Kürzlich wurde auch gezeigt, dass Tannase zur Spaltung von Polyphenolen wie Dehydrodimer-Crosslinks, die in der Zellwand von Pflanzen vorhanden sind, verwendet wird, was für die Verdaulichkeit der Pflanzenzellwand von entscheidender Bedeutung ist. Daher kann man schließen, dass Tannase in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie immer wichtiger wird.

Creative Enzymes ist stolz darauf, eines der wenigen Unternehmen weltweit zu sein, das speziell Enzymaktivitätsassays entwickelt und bereitstellt. Die Aktivität von Tannase wird durch einen spektrophotometrischen Assay bestimmt. Dieser Assay basiert auf der Bildung des Chromogens während der Reaktion zwischen Gallussäure (freigesetzt durch die Wirkung von Tannase auf Methylgallat) und Rhodanine (2-Thio-4-Ketothiazolidin). Tannase wirkt auf Methylgallat, das als Substrat fungiert, und produziert die Gallussäure. Rhodanine reagiert nur mit Gallussäure und bildet ein Chromogen, das mit einem Spektrophotometer bei einer Absorption von 520 nm gemessen wird.

Creative Enzymes erstellt exklusive und einzigartige Enzymassays, um sich auf dem Markt abzuheben. Die enge Zusammenarbeit mit Kunden, um spezifische Probleme zu lösen und Prozesse zu optimieren, ist ein wesentlicher Bestandteil unseres Prozesses. Letztendlich sind viele Kunden Creative Enzymes treu geblieben, und wir hoffen, bald auch Ihr Geschäft zu gewinnen.

Abbildung: Die Kristallstruktur von Tannase aus Lactobacillus plantarum.
PDB: 3WA6