Messung der Enzymaktivität der Pektinesterase

Mit jahrelanger Forschung und Entwicklung hat sich Creative Enzymes zu einem weltweit anerkannten Marktführer in der Entwicklung von Enzymassays etabliert. Unser Ziel ist es, die Kosten für kundenspezifische Aktivitätsquantifizierung zu senken und die Qualität der Prüfergebnisse zu verbessern. Dadurch heben wir uns nachhaltig von anderen Dienstleistern ab. Creative Enzymes ist in der Lage, präzise Aktivitätsassays für Esterasen wie Pektinesterase bereitzustellen. Die Zuverlässigkeit der Prüfung basiert auf langjähriger Erfahrung in der Enzymanalytik sowie auf kontinuierlicher Methodenoptimierung.

Pektinesterase (EC 3.1.1.11; Pektin-Pektylhydrolase; PME), die zur Klasse 8 (CE8) der Kohlenhydratesterasen gehört, ist ein Enzym, das die hydrolytische Spaltung der Methylestergruppen von Pektinmolekülen katalysiert, wodurch Methanol und teilweise de-esterifiziertes Pektin freigesetzt werden. Pektinesterase ist ein ubiquitär vorkommendes Enzym, das nicht nur im Pflanzenreich weit verbreitet ist, sondern auch in Pilzen, Hefen und Bakterien. In vielen Pflanzen sind mehrere Isoformen der Pektinesterase nachweisbar. Da Pektin zu den Hauptbestandteilen pflanzlicher Zellwände zählt, beeinflusst Pektinesterase sowohl die Integrität als auch die Steifigkeit pflanzlicher Gewebe. Pektinesterase findet breite Anwendung in der Lebensmittel-, Kosmetik- und pharmazeutischen Industrie. Aufgrund ihrer enzymatischen Aktivität spielt Pektinesterase eine entscheidende Rolle bei der Erhöhung der Festigkeit von Früchten und der Reduktion der Trübung von Säften. Sie kann zudem zur Herstellung von niedrig methoxyliertem Pektin eingesetzt werden. Darüber hinaus trägt Pektinesterase zur Bildung freier Carboxylgruppen bei, die in Anwesenheit von Calciumionen, wie sie natürlicherweise in Säften vorkommen, zur Ausfällung von Pektin als Calciumpektat führen. Diese vielfältigen Anwendungen machen Pektinesterase zu einem wertvollen Enzym in der Fruchtsaftindustrie. Zudem dient Pektinesterase als allergener Marker für die Sensibilisierung gegenüber Russischer Distel (Salsola kali). Daher gewinnt Pektinesterase aufgrund ihrer vielfältigen und zentralen Funktionen zunehmend an Bedeutung.

Creative Enzymes bietet Ihnen hierzu mit Stolz den präzisesten Enzymassay für Pektinesterase an. Die Aktivität der Pektinesterase kann mittels eines spektrophotometrischen Assays bestimmt werden, der als zuverlässige und kosteneffiziente Methode zur Aktivitätsquantifizierung gilt. Unter der Katalyse durch Pektinesterase wird aus Pektin freigesetztes Methanol mithilfe von Alkoholoxidase zu Wasserstoffperoxid und Formaldehyd oxidiert. Das Wasserstoffperoxid wird anschließend mit Peroxidase quantifiziert und spektrophotometrisch ausgewertet. Die Ergebnisse unserer Prüfung werden durch modernste Instrumentierung und State-of-the-Art-Technologie abgesichert. Creative Enzymes verpflichtet sich, der zuverlässigste Anbieter von Enzymaktivitätsassays auf dem globalen Markt zu sein. Unsere Leidenschaft für hochwertige Dienstleistungen wird nur von unserem ausgezeichneten Ruf im Markt übertroffen.

Abbildung: Die Kristallstruktur der Pektinesterase aus Dickeya dadantii.
PDB: 2NTB