Messung der Enzymaktivität der Dextransucrase

Ausgestattet mit modernster Instrumentierung bietet Creative Enzymes innovative Dienstleistungen für Enzymaktivitätsassays und stellt branchenführenden technischen Support sowie einen individuell zugeschnittenen Kundenservice bereit, der seinesgleichen sucht. Wir sind stolz darauf, eine präzise katalytische Quantifizierung für Dextransucrase anzubieten.

Dextransucrase (EC 2.4.1.5) ist ein extrazelluläres Enzym aus der Familie der Glykosidhydrolasen (GH70) und besitzt aufgrund seiner Eigenschaften zur Synthese von Dextran und präbiotischen Oligosacchariden eine herausragende industrielle Bedeutung. Dextransucrase katalysiert die Bildung von Dextran durch Übertragung der D-Glucosylreste aus Saccharose auf eine wachsende Kette; die freigesetzten Glucosylreste werden polymerisiert und bilden das Homopolysaccharid Dextran. Neben der Synthese von Dextranen katalysieren Dextransucrasen auch sekundäre Transglykosylierungsreaktionen, bei denen die D-Glucose-Einheit der Saccharose auf im Ansatz vorhandene oder zugesetzte Mono- und Oligosaccharide übertragen wird, wodurch Oligosaccharidprodukte entstehen. Dies wird als „Akzeptorreaktion“ bezeichnet und erfolgt zulasten der Dextransynthese. Dieses Enzym wird in der Regel von Milchsäurebakterien produziert, beispielsweise von Leuconostoc und Streptococcus. Es wurde berichtet, dass Dextransucrase in einer oder mehreren molekularen Formen mit variierenden Molekülmassen im Bereich von 64 bis 245 kDa vorliegt. Metallionen wie Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺ und Co²⁺ sollen die Aktivität extrazellulärer Dextransucrase stimulieren, während Inhibitoren wie Harnstoff und Ethylendiamintetraessigsäure (EDTA) die Aktivität extrazellulärer Dextransucrase inaktivieren können.

Abbildung: Die Kristallstruktur der N-terminal verkürzten Dextransucrase DSR-E aus Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1299 in trikliner Form.
PDB: 3TTO

Von Dextransucrase produziertes Dextran hat aufgrund seiner kommerziellen Anwendungen in der klinischen Praxis, der pharmazeutischen Industrie, der Lebensmittelindustrie, der Fotofilmindustrie, der Feinchemie sowie weiteren Industriezweigen erheblich an Bedeutung gewonnen. Oligosaccharide können hingegen als Präbiotika eingesetzt werden, wodurch die intestinale Mikroflora unterstützt wird, indem die Anzahl von Bifidobakterien und Milchsäurebakterien erhöht wird. Daraus wird ersichtlich, dass Dextransucrase in vielfältigen Anwendungsbereichen eine wichtige Rolle spielt und es von wesentlicher Bedeutung ist, die Aktivität der Dextransucrase überwachen zu können, um ihre funktionelle Relevanz zu untersuchen.

Creative Enzymes ist Ihre beste Wahl für die schnelle und präzise Bestimmung der Dextransucrase-Aktivität. Der Assay wird durchgeführt, indem die Freisetzung reduzierender Zucker mittels der Nelson-Somogyi-Methode verfolgt wird. Die Absorption der gebildeten Farbreaktion wird bei 500 nm mit einem UV/Vis-Spektrophotometer gemessen. Mit modernster spektrophotometrischer Ausstattung und einem herausragenden Wissenschaftlerteam stellt Creative Enzymes sicher, dass die Ergebnisse unserer Projekte professionell und termingerecht bereitgestellt werden.